温哥华要闻导读 2025-05-09
图源vancouversun.com
2025年5月9日，备受瞩目的加拿大首家鼎泰丰（Din Tai Fung）在温哥华（Vancouver）正式开业，引发了全城美食爱好者的热烈讨论。这家位于市中心阿尔伯尼街（Alberni Street）1132号的餐厅，占地16,400平方英尺，拥有超过300个室内座位和88个露台座位 [2, 5]。鼎泰丰以其精致的台湾（Taiwan）美食和标志性的小笼包（Xiao Long Bao）而闻名世界，此次登陆温哥华，无疑为加拿大的餐饮文化注入了新的活力 [3, 6]。
鼎泰丰的故事始于1958年的台湾，最初是一家食用油商店，后于1972年转型为一家饺子和面条店 [2, 5, 10]。如今，鼎泰丰已发展成为拥有超过170家分店的国际餐饮集团，遍布全球14个国家和地区 [2, 5]。温哥华分店是鼎泰丰在加拿大的首次尝试，其开业也标志着精致台湾料理首次正式登陆加拿大 [6]。
为了庆祝盛大开幕，鼎泰丰于5月5日举行了正式的开幕仪式，并在此前进行了试运营 [3]。鼎泰丰集团的共同执行长艾伯特·杨（Albert Yang）表示：“将我们的第一家餐厅带到加拿大对于我们家族和团队来说都是一个意义深远的里程碑 [3, 11]。”他还强调，鼎泰丰植根于世代传承的传统，传承着手工美食、热情好客和多元文化，而温哥华拥有全球化视野、对卓越烹饪的深刻理解以及充满活力的社区，是传承这些传统的理想之地 [3]。
鼎泰丰的小笼包以其“黄金18褶”而闻名，制作过程 precision 你可以通过开放式厨房亲眼目睹 [3, 6]。为了确保温哥华分店的菜品质量和服务水平达到国际标准，鼎泰丰聘用了超过300名本地员工，并从美国（U.S.）和台湾派遣了16名主管进行数月的培训 [6]。
除了经典的小笼包外，鼎泰丰温哥华分店还提供各种台湾特色美食，例如猪排炒饭（Pork Chop Fried Rice）、红油抄手等 [2, 6]。此外，餐厅还设有酒吧区，提供定制鸡尾酒和无酒精饮品，例如DTF古典鸡尾酒（DTF Old Fashioned）和荔枝梨马提尼（Pear Lychee Martini）[2]。当然，也别忘了品尝一下正宗的台湾奶茶，这里的奶茶使用从台湾进口的优质阿萨姆红茶（Assam black tea）手工摇制而成 [2]。
温哥华太阳报（Vancouver Sun）以大篇幅报道了鼎泰丰的开业，详细介绍了其创业历史、餐点特色和经营理念 [6, 8]。许多美食评论家和食客也纷纷在社交媒体上分享了他们的用餐体验，对鼎泰丰的菜品质量和服务给予了高度评价 [4, 7]。
当然，也有一些声音质疑鼎泰丰在温哥华的定价是否合理，以及其口味是否能真正代表台湾美食的精髓。毕竟，温哥华拥有众多优秀的亚洲餐厅，鼎泰丰能否在激烈的竞争中脱颖而出，还有待时间的检验 [2, 5]。
总的来说，加拿大首家鼎泰丰的开业无疑是温哥华餐饮界的一件盛事。它不仅为当地居民提供了一个品尝正宗台湾美食的机会，也为温哥华的多元文化增添了新的色彩。至于它是否能像在其他国家和地区一样取得成功，让我们拭目以待。
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