多伦多要闻导读 2025-04-27
图源www.ctvnews.ca A person works from home in Princeton, Illinois, U.S., on Friday, Sept. 11, 2020. Photographer: Daniel Acker/Bloomberg
在2025年4月26日和27日，多家新闻网站报道了一项引人注目的趋势：加拿大（Canada）已成为全球在家办公（Work From Home, WFH）的领导者，这不仅改变了人们的工作方式，也悄然重塑着加拿大人（Canadians）的饮食习惯。
根据最新的《全球工作安排调查》（Global Survey of Working Arrangements），加拿大受过高等教育的专业人士每周在家工作的时间接近两个完整的工作日，这一比例超过了英国（United Kingdom）、美国（United States）、印度（India）和尼日利亚（Nigeria）。
这种工作模式的转变不仅仅是便利性的问题，更是一种结构性的变革，它正在悄然改写加拿大的食品经济。人们通勤次数减少，外出就餐的频率也随之降低，一日三餐的节奏发生了变化。
对于食品杂货商和食品供应商而言，这意味着一个重大转变。现在，更多的时间在家里度过的员工更频繁地在非高峰时段购物，并且通常期望获得新鲜的食材、更小规格的包装和无缝的在线配送服务。郊区和住宅区对小型食品杂货店的需求正在上升，人们更加重视便利性，但又不愿牺牲质量。零售商必须适应这种不断变化的消费者——他们生活和工作在同一空间，并将食品购买视为一种必需品和一种生活方式的选择。
然而，加拿大人在家工作不仅仅是花更多时间在厨房里——他们也在食品杂货上花费更多，许多人感到经济压力。食品浪费是另一个令人担忧的问题。随着更多的食品杂货被购买并在家准备更多的饭菜，过度购买和未充分利用的可能性也在增加。对食品标签的误解、不良的储存习惯和不切实际的膳食计划，都在导致目前估计每个家庭每年浪费近2000美元的食物。
如果加拿大要在远程工作方面引领世界，那么也必须在理解其后果方面发挥领导作用。政策制定者和商业领袖需要将食品素养、公平获取食材和最大限度减少家庭浪费的策略与工作场所规划结合起来。厨房不再仅仅是我们吃饭的地方——它也是经济变化的影响最直接的地方。
面对美国可能实施的关税以及可能给食品价格带来巨大挑战的威胁，越来越多的加拿大人正在寻找加拿大制造的食品供应。创建更健康的食品环境和食品系统需要各级领导人（联邦、省、地区和市级）的坚定承诺。基准报告可以帮助实现营养转型，从而滋养人口并支持健康的食品生产者、农民和渔业。该报告为改善食品环境提供了理由，并展示了加拿大所有人走向更健康未来的道路。
此外，加拿大可以借鉴智利（Chile）和墨西哥（Mexico）等食品政策全球领导者的经验。两国都对高糖、高钠或饱和脂肪的食品引入了醒目的包装正面警告标签，同时限制了不健康产品对儿童的营销，并对不健康的食品征税。加拿大将于2026年1月跟进包装正面标签，但这些其他领域的政策变革仍然缺乏。
总之，加拿大引领全球在家办公的趋势，正在重塑国民的饮食习惯和食品经济，同时也带来了食品浪费和食品安全等新的挑战，需要政府、企业和个人共同努力应对。
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