微观国际 2025-05-12
如果一头牛让你看到的第一眼就想到施瓦辛格，它多半是头比利时蓝牛。
你马上就会怀疑，这种拥有如此巨大健硕身形的魔鬼筋肉牛，一定在健身房撸过好几个月铁。
许多人第一次看见比利时蓝牛的时候都吓坏了。
身高可达6英尺4英寸，体重1200公斤。
拥有令人难以置信的肌肉，普通牛在它面前就等于姚明旁边站了个敬明。
看到一坨坨撕裂皮肤的巨大肌肉，很难不让人相信这种动物服用了类固醇。
但其实它们的肌肉来自遗传学，而非药物。
比利时蓝牛是由于基因突变才变成如今这幅牛逼样，跟虐待动物没什么关系。
人类传统的健美运动使用合成代谢类固醇来模拟睾丸激素，并增加蛋白质合成与肌肉生长。
而比利时蓝牛只吃普通饲料，每天只是吃饭和睡觉。
也不练举重，但堪称动物界的健美冠军绝对毫无争议。
从每个角度看过去，它们都是一堵肉做的大坝。
如山峦般起伏的肌肉群，把牛皮都要挤爆了，一看就不好惹，应该也不怎么好吃。
就像没人会认为那些镁光灯下被橄榄油腌制过的死肉有多可口。
如果这么想，你可就大错特错了。
实际上，比利时蓝牛以极为温顺和镇定的气质著称。
而且除了提供牛肉供人类食用外，它们几乎没有任何存在目的。
在欧洲，这种牛意味着高质量的牛排。
1807年，比利时发现了一种牛，它的肌肉非常大，脂肪却很少。
有人就把它进行了品系繁殖，直到让这种肌肉发达的特征成为其所有成员的自然遗传状况。
后来的基因测试表明，基因突变造成比利时蓝牛关闭了肌肉生长抑制素蛋白。
肌生长抑制素蛋白被身体用来抑制肌肉的生长和发育。
如果没有它，肌肉的生长将比正常情况大得多。
这种牛的成长非常快，每天能长1.6公斤。
由于存在大量较小的肌肉纤维，比利时蓝牛的肉质地致密，结缔组织的百分比更低。
脂肪含量比别的牛低2至3倍，具有所有牛中最不饱和的脂肪酸。
嫩度是一等一的，就连烹饪时间也比普通牛肉少1/3。
一头比利时蓝牛在出售时，通常能赚到2000到3000欧元的利润。
你一定以为养这种牛象征着赚大钱。
但比利时的50万头牛中只有不到100头纯种蓝牛。
繁殖和饲养比利时蓝牛的经济性尚无定论。
因为它们对浓缩饲料的新陈代谢需求很大。
在大多数情况下，较慢的脂肪沉积速度会导致宰杀延迟，这意味着维护成本增加。
虽然它们长得比熊还粗壮，但其实只是个虚架子。
根本无法单独在野外的恶劣环境中成长，因此还需要更成熟的管理。
成年蓝牛是大肌霸，胎儿蓝牛的肌肉组织也是普通牛的两倍。
因此牛逼再大的母牛也可能遭遇难产。
小牛出生的体重和宽度都增加了，使分娩困难得多。
怀孕的比利时蓝牛经常有严重的出生并发症，90%的妈妈需要剖腹产，许多母牛和小牛在分娩时死亡。
存活下来的小牛有时仍会因为心脏突然停止运转，在48小时内死亡。
由于这些那些原因，养这种牛的成本和工作量都比养别的牛高得多。
从经济意义上说，比利时蓝牛的整体生产效率不能说很令人满意。
蓝牛并不是唯一具有这种突变的动物。
有些狗、羊甚至人，都天生患有肌生长抑制素缺乏症。
我们都知道，很多事情适可而止就好，顶过头了反而不是好事。
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