多伦多要闻导读 2025-05-11
图源nowtoronto.com
多伦多（Toronto），2025年5月11日——第五届“ByBlacks餐厅周”（ByBlacks Restaurant Week）于2025年5月12日至18日盛大举行，横跨加拿大六个省份，旨在支持和庆祝加拿大各地非裔拥有的餐饮企业[1, 2, 4]。今年的活动由ByBlacks.com主办，并由CultureTix呈现，为美食爱好者提供了一个绝佳的机会，去探索和支持非裔社群的卓越烹饪技艺[2, 4]。
“ByBlacks餐厅周”是一项由《ByBlacks杂志》（ByBlacks Magazine）发起的活动，该杂志致力于支持加拿大的非裔社群[1]。该活动旨在突出和庆祝非裔拥有的餐厅、餐饮服务商、快闪店和餐车[1, 3, 5]。参与活动的商家将提供特别套餐（prix fixe menus）和10加元特价菜品，让顾客以优惠的价格品尝到各种美食[1, 2, 3, 5]。
今年的“ByBlacks餐厅周”规模盛大，共有超过50家餐饮场所参与，遍布加拿大各地[1]。在多伦多，有八家餐厅参与了此次活动，包括Sugarkane Caribbean & Cajun Cuisine、Taste Seduction、Sheryl's Caribbean Restaurant – Queen St.、Sheryl's Caribbean Restaurant – Little Jamaica、Scotthill Caribbean Cuisine、Greelz、Frontlines Catering和Classic Juice Co.等[1]。
《ByBlacks》杂志的联合创始人兼年度餐厅周的项目经理罗杰·邓达斯（Roger Dundas）表示，他们最初在2018年尝试推出这项美食活动，但未获成功[1]。后来，在新冠疫情期间，他们决定再次尝试[1, 2]。邓达斯解释说：“我们所有的团队成员都在家工作，因此新冠疫情对我们的运营没有任何影响。我们认为，这可以用来帮助非裔创业社群的一个特定领域[1]。”
“ByBlacks餐厅周”不仅旨在鼓励人们支持非裔拥有的企业，还具有文化保护的重要意义[1]。邓达斯解释说：“我们希望这些餐厅能够继续存在，因为它们是非裔社群文化的重要组成部分[1]。”
CultureTix的首席技术官詹姆斯·麦格林（James McGlinn）表示：“通过与‘ByBlacks餐厅周’合作，我们可以帮助提升非裔拥有的餐饮企业，并通过共同的美食体验建立有意义的联系。餐厅周不仅展示了令人难以置信的烹饪才华，还在我们的社群内培养了一种归属感和庆祝感[2]。”
黑人机会基金（Black Opportunity Fund, BOF）的首席执行官克雷格·惠灵顿（Craig Wellington）表示：“支持非裔创业者是我们的核心任务，而食物在促进人们互相了解、打破文化障碍和固有观念方面发挥着重要作用[2]。”
“ByBlacks餐厅周”是ByBlacks为支持非裔企业而提供的广泛商业目录的延伸，该目录收录了近5000家非裔拥有的企业和服务机构，其中约20%与食品相关[1]。邓达斯表示，这个庞大的目录最初只是一个简单的非裔公司名单，包括餐厅和理发店等[1]。
通过突出加拿大的非裔企业，提升多元化的美食，“ByBlacks餐厅周”继续支持全国的经济增长和烹饪创意[4]。
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