温哥华要闻导读 2025-05-02
图源www.vancouverisawesome.com
备受瞩目的温哥华咖啡品牌JJ Bean (JJ Bean) 旗下的独立甜甜圈店Neate Donuts (Neate Donuts)于2025年5月2日在温哥华市中心正式开业。这家新店位于海洋广场（Oceanic Plaza）(地址：1066 W Hastings Street)，标志着Neate家族咖啡和甜甜圈的最初搭配的回归，这一传统可以追溯到20世纪40年代。
Neate家族在温哥华的咖啡历史中扮演着重要的角色。Frank Neate (Frank Neate)于1945年从威尔士（Wales）移民到温哥华后，便开始了他的咖啡烘焙事业，而他的妻子Ella Neate (Ella Neate)则负责制作甜甜圈。这对夫妇骑着自行车在城市里售卖他们的产品，为后来JJ Bean的诞生奠定了基础。
随着JJ Bean的不断发展壮大，其业务重心逐渐转向咖啡，甜甜圈业务也因此被搁置。但现在，JJ Bean的所有者John Neate (John Neate)决定重新拾起家族传统，开设一家专注于甜甜圈的独立门店。
几年前，John Neate向JJ Bean的烘焙负责人Julie Trottier (Julie Trottier)发起了挑战：他希望在他们的业务中增加甜甜圈。据Neate回忆，Trottier最初对此持怀疑态度，但他最终说服她与他一起进行研发。在接下来的两年里，他们每周四都会见面，一起品尝和讨论甜甜圈。他们与Donut项目负责人Lauren Yu (Lauren Yu)一起，走访了温哥华市内他们最喜欢的甜甜圈店，并将这些店的甜甜圈分解为蛋糕、糖霜和馅料这三个关键类别，分析其优点和缺点。在他们走访的所有店铺中，他们得出的结论是，没有一家店能完美地掌握所有这三个要素。
Neate非常希望Trottier能探索从零开始制作甜甜圈的想法。然而，与她熟悉的羊角面包和面包不同，甜甜圈被证明是一种完全不同的食物。尽管如此，这位烘焙负责人还是全身心地投入其中，从最基本的面团开始着手。据Neate解释，Trottier的目标是达到温哥华最受欢迎的Lee's Donuts (Lee's Donuts)所设定的黄金标准。
Neate Donuts的菜单包括12种每日供应的甜甜圈，从经典口味到更具实验性的创意口味应有尽有。经典口味包括原味糖霜（Glazed）、巧克力糖霜（Chocolate Glazed）、苹果馅饼（Apple Fritter）、波士顿奶油（Boston Cream）和树莓果酱（Raspberry Jelly），以及无麸质的三重巧克力蛋糕甜甜圈（gluten-free Triple Chocolate Cake donut）。此外，还有薰衣草伯爵茶（Lavender Earl Grey）、迪拜巧克力（Dubai Chocolate）和香蕉奶油派（Banana Cream Pie）等季节性口味。
新店的室内设计也别具一格，柔和的曲线形柜台铺有柔和的玫瑰色瓷砖，与浅色橡木镶板、纹理混凝土楼板、大胆的热带壁纸和光滑的黄铜装饰相映成趣。球状吊灯为室内增添了一丝俏皮感。店内设有柜台座位、斯堪的纳维亚风格的桌椅，以及一个位于入口附近角落的小休息区。
Neate Donuts本周已悄然开业，并计划于5月5日（星期一）举行盛大的开业典礼。
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